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餐飲公司無證經(jīng)營致26人中毒被處罰193萬

發(fā)布時間：2023-06-17 08:50:30 文章來源：奔流新聞

奔流新聞訊（記者歐陽海杰）近日，福建省泉州市軒輝餐飲管理有限公司因

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餐飲公司無證經(jīng)營致26人中毒被處罰193萬

奔流新聞訊（記者歐陽海杰）近日，福建省泉州市軒輝餐飲管理有限公司因加工工具生熟不分引起交叉污染，致使26人中毒，被晉江市市場監(jiān)督管理局罰款154萬余元、沒收違法所得39萬余元。

天眼查App顯示，2022年7月，晉江市市場監(jiān)督管理局接到晉江市疾控中心關(guān)于福建省霸克體育用品有限公司員工食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查報告顯示，該副溶血性弧菌食源性疾病暴發(fā)事件確定病例26人，可疑中毒食物為“青椒豬頭肉”、“椒鹽魚塊”，可疑感染途徑為加工工具生熟不分引起交叉污染。市監(jiān)局對當(dāng)事人未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的行為處以罰款154萬余元、沒收違法所得30.8萬余元；對當(dāng)事人經(jīng)營污穢不潔食品的行為處以罰款8.6萬元；對當(dāng)事人進(jìn)貨時未查驗相關(guān)證明文件、未保持場所整潔、加工制作不同類型食品原料的工具未分開使用等行為給予警告。

生活中的食品加工工具主要是砧板，也是細(xì)菌藏身的優(yōu)良場所，因為板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，非常適合細(xì)菌的生存繁殖。有疾控中心專家表示，每平方厘米的砧板上，有葡萄球菌200萬個，大腸桿菌幾萬個；尤其是切海產(chǎn)品后，產(chǎn)生的一種鏈球菌，很容易引起食物中毒和腸道疾病。

央視《健康之路》節(jié)目專門介紹了菜板中可能存在的細(xì)菌，有可導(dǎo)致人體出現(xiàn)化膿性感染葡萄球菌，有可引發(fā)呼吸道、泌尿道、傷口感染和腸道菌群失衡的陰溝腸桿菌，可導(dǎo)致傷口感染的非脫羧埃希氏菌等十多種病菌，此外，霉菌、病毒和寄生蟲也可能出現(xiàn)在砧板上，比如諾如病毒、黃曲霉菌等。所以說，砧板可以成為一個細(xì)菌、病毒的傳播地。

專家建議，使用砧板時做到生、熟，葷、素分開。有條件的可備2套砧板，或者務(wù)必要做到先處理熟食、再處理生食。砧板也有保質(zhì)期，建議兩年換一換。清洗和晾曬是決定砧板衛(wèi)生情況的關(guān)鍵，特別是清洗后的晾曬，通風(fēng)好并且懸掛放置可以令砧板快速干燥，避免細(xì)菌繁殖。

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