文化和自然遺產日將至，非遺技藝走向餐桌 全球新消息
發布時間：2023-06-08 19:48:58
文章來源：青瞳視角
6月10日是“文化和自然遺產日”，6月8日，位于北京市門頭溝區清水鎮洪
(資料圖片僅供參考)
6月10日是“文化和自然遺產日”，6月8日，位于北京市門頭溝區清水鎮洪水峪村的全國首個“非遺口技民宿”正式揭牌，利用當地特產高山蘆筍、清水豆腐等養生食材制作的宮廷暖鍋等“非遺當家菜”也正式亮相。
活動由清水鎮政府主辦，洪水峪村承辦，北京華方餐飲管理有限公司、六必居等協辦。據介紹，非遺口技小院以非遺口技為切入點，旨在鼓勵將旅游民宿與非物質文化遺產資源有效對接，未來還將推出一批體現非物質文化遺產特色的旅游民宿。
記者現場了解到，全國首個非遺口技民宿今后將推出多項活動，包括“非遺小課堂”“與非遺大師做鄰居”等，游客可以觀賞非遺絕活 、欣賞非遺大師的“鳥鳴山更幽”的詩情畫意，同時在曲水流觴中品嘗農家美食。
北京華方餐飲管理有限公司總經理謝江超告訴記者，此次與洪水峪村簽訂政企合作協議，將為鄉村民宿、非遺小院帶來多款知名餐企開發的非遺菜品。
近年來，門頭溝區不斷挖掘整理了20多個非遺飲食類項目，如京白梨栽培技術、香白杏種植技藝、京西黃芩茶加工技藝、爨底下醬肉制作技藝、妙峰山咯吱制作技藝、韭園醬菜腌制技藝等，并進行創新發展，讓傳統飲食文化、非遺技藝走向餐桌，變為地區特色美食。
門頭溝非遺宴將陸續進入“門頭溝小院”、門頭溝景區，游客可以到門頭溝游山玩水的同時，品非遺美食、看非遺展演、住門頭溝小院。
圖文/許達明
編輯/弓立芳
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