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哪個省份是粽子之最？-每日熱文

發布時間：2023-06-22 17:51:04 文章來源：高科技愛好者

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農歷五月初五端午節（又稱端陽節、龍舟節、重午節等）是我國四大傳統節日之一，也是中國首個入選世界非遺的節日，有吃粽子、飲雄黃酒、賽龍舟、插艾草、佩戴香囊、拴五彩繩等習俗。

(相關資料圖)

作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，粽子（又稱“角黍”“角粽”）由箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹糯米、餡料蒸制而成。除了傳統的大肉粽、蛋黃粽、豆沙粽、蜜棗粽、堿水粽，近年來還出現了可樂粽、咖啡粽、巧克力奶茶粽、螺螄粉粽、鮑魚粽……各大商家為了吸引消費者的眼球，可謂使出渾身解數，以至于有網友調侃稱，“只有你想不到，沒有粽子包不進去的”。

數據顯示，我國現存粽子相關企業超過5600家，整體呈增長態勢。去年新增注冊相關企業670家，同比增長11.11%；今年前五個月新增注冊相關企業365家，同比增長9.61%。

從區域分布來看，排在五位的山西，有粽子相關企業385家。其中，呂梁有167家，位居全國城市前三。臨縣安業鄉前青塘村成功入選2022全國鄉村特色產業超億元村，“青塘粽子”入選2022年第一批全國名特優新農產品公示名單，成為臨縣乃至呂梁的一張靚麗名片。

據悉，全村有七成的人從事粽子產業，同時帶動周邊村就業2600多人；擁有150多家粽子加工企業，年產量達3000萬只，產值突破1個億，年利潤約1300余萬元。去年2月份，占地2萬平方米、集原料種植、加工、包制、銷售于一體的青塘粽子產業園建成投產，進一步推動粽子生產由分散經營向標準化、規模化、產業化發展。

“儂喂，佳當啵？（乖仔，吃粽子嗎？）”在海南，從事粽子生產的相關企業有449家，排名全國第四。其中，僅定安一縣就有100多家，居全省之最。2014年3月，定安粽子獲評國家地理標志證明商標，成為海南各市縣中最早拿到“身份證”的地方粽子品牌。目前，全縣共有50多個粽子品牌，從2021年端午結束至2022年端午，總銷量達到3622萬個，產值為5.43億元，同比均增長12.5%。

山東以524家粽子相關企業位居第三。當地比較傳統的粽子主要就是蜜棗粽子，尤其以黃米粽子為特色，這是諸多品種的粽子里輩分最大，資格最老的。黃米是北方的一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。上等的黃黏米粽子口感黏糯，適合用來做粽子，摻上山東的小紅棗，格外甜香。

廣東位居次席，有538家粽子相關企業。作為南方粽子的代表品種，廣東粽子個頭大、外形別致，分區域來看，有肇慶裹蒸粽、臺山粽、東莞道角粽、中山蘆兜粽、潮汕鴛鴦粽、客家灰水粽、雷州鴨母粽、清遠駝背粽等。比較有名的品牌當屬合口味、裹香皇、皇中皇以及廣州酒家旗下的陶陶居、利口福等。

浙江高居榜首，擁有696家粽子相關企業。從城市分布來看，杭州有303家、嘉興有116家、溫州有79家，分別排在全國第一、第五、第十位。嘉興被譽為“粽子之鄉”，截至今年6月上旬，粽子累計出口88批、495.3萬元，同比增長2.2%，覆蓋歐美等10多個國家和地區。

浙江省擁有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、三珍齋等知名品牌。其中，湖州的諸老大是迄今可考的最悠久粽子品牌，誕生于1887年，被民國陳立夫稱為“粽子狀元”。成立于1921年的五芳齋則是行業內第一家上市公司，去年粽子產品收入為17.47億元，占公司總收入七成以上，銷售量達4.75萬噸。

粽子在嘉興一帶流傳的歷史，可以追溯到明代。值得一提的是，嘉興粽子受“嘉湖細點”茶食的制作技藝影響頗深，當地悠久的點心文化推動了粽子制作技藝的發展。嘉興粽子有肉粽、豆沙、赤豆、蛋黃等幾十個花色品種，備受人們的厚愛，有“東方快餐”之稱。

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