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西紅柿“身價暴漲”，背后原因幾何？

發(fā)布時間：2026-01-17 07:29:32 文章來源：新華視點

“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時間，全國多

“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時間，全國多地西紅柿價格明顯上漲，引發(fā)市場高度關(guān)注。

西紅柿為啥變得這么貴？其他蔬菜也會漲價嗎？針對消費者關(guān)心的問題，記者進行了采訪。

(資料圖片僅供參考)

記者近日走進北京多家商超、菜市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，散裝的“平價”“特價”西紅柿價格約5至7元一斤，帶包裝的西紅柿每斤約10至18元。

“我們家常在網(wǎng)上買‘草莓西紅柿’，原來是7、8塊一斤，最近已經(jīng)13、14塊了。”家住北京的唐女士說。

2026年1月15日，北京某小區(qū)樓下商超內(nèi)出售的西紅柿，兩個10元。新華社記者韓佳諾攝?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價格為每公斤8.61元，較2025年1月的每公斤4.76元同比上漲80.9%。

“這一波西紅柿價格上漲，實際上在去年下半年就開始了。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶告訴記者，2025年上半年，在上一年度良好收益影響下，農(nóng)戶普遍擴種西紅柿，市場供應(yīng)充沛導(dǎo)致彼時西紅柿地頭收購價大幅下跌，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)西紅柿棄收的局面。

她說，去年上半年低迷的行情損傷了農(nóng)戶種植西紅柿等蔬菜的積極性，部分農(nóng)戶縮減了種植面積，再加上下半年受北方主產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨影響，西紅柿進一步減產(chǎn)，價格節(jié)節(jié)攀升，市場形勢發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。

據(jù)了解，西紅柿作為喜溫喜光作物，其產(chǎn)量和品質(zhì)高度依賴于氣候條件。中國蔬菜協(xié)會秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平解釋說，2025年北方夏秋的持續(xù)降雨帶來的田間積水，導(dǎo)致當(dāng)時已定植的西紅柿根部浸泡受損，而10月以后，山東等地又出現(xiàn)長時間的陰雨寡照天氣，降低了西紅柿的坐果率。

“天氣變化影響產(chǎn)量，北方露天西紅柿減產(chǎn)明顯，而低溫光照少導(dǎo)致果實生長緩慢、成熟期拉長，生理性病害增多。本該在去年10至11月集中上市的山東露天西紅柿因生長遲緩出現(xiàn)‘?dāng)嗖纭袌霾坏貌惶崆耙蕾嚦杀靖叩臏厥掖笈锸卟撕烷L途‘南菜北運’，進一步推高了整體成本。”張晶說。

2026年1月15日，北京某商超內(nèi)在售的不同品種西紅柿。新華社記者韓佳諾攝?

不少消費者關(guān)心，后期西紅柿價格還會繼續(xù)上漲嗎？種植戶面對大好行情，能否繼續(xù)擴大種植面積？

專家預(yù)計，這波西紅柿價格高位震蕩會持續(xù)到今年3月下旬，之后西紅柿價格將會季節(jié)性下跌。

“一方面，后期將迎來較長的春節(jié)假期，商戶節(jié)前備貨將比較積極，尤其是對精品西紅柿的需求將持續(xù)走高；另一方面，雖然四川攀枝花、云南元謀等‘南菜北運’基地的冬季西紅柿已開始上市，但當(dāng)前的拉尼娜狀態(tài)預(yù)計將持續(xù)到春季，使得北方設(shè)施農(nóng)業(yè)的保溫成本和跨區(qū)域流通的防凍成本依然高企，對價格形成剛性支撐。”張晶說。

“當(dāng)前西紅柿價格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動，受氣候變化影響價格的還有胡蘿卜、大白菜等，農(nóng)戶需理性對待這波漲價，不要盲目跟風(fēng)擴種。”柴立平說，單一或較少種類的蔬菜價格上漲，并不影響我國整體蔬菜供給情況，消費者不用擔(dān)心。

責(zé)編：戴蓉

一審：姚懿軒

二審：唐能

三審：唐婷

來源：新華視點

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