微念多維度加強餐飲新供給生態，曾成功打造螺螄粉第一品牌
發布時間：2023-07-11 15:00:38
文章來源：市場信息報
我國飲食文化歷史悠久，隨著地方性美食接連被挖掘，不同地區的粉面細分
(資料圖片)
我國飲食文化歷史悠久，隨著地方性美食接連被挖掘，不同地區的粉面細分品類也陸續成為熱門賽道，作為粉面品類中的“網紅”，柳州螺螄粉在近幾年熱度居高不下。在眾多螺螄粉品牌中，微念運營的李子柒品牌更是屢次斬獲行業第一品牌，去年年底，微念宣布投資線下連鎖門店柳螺香，此后便正式進軍螺螄粉線下餐飲供應鏈市場，實現線上線下兩開花，一躍成為螺螄粉產業第一企業。
相較于成熟的線上市場，螺螄粉線下餐飲市場一直很難形成“連鎖品牌”，原材料供應散、亂、雜等問題始終存在，而對于柳州螺螄粉來說，要想從區域美食走向全國乃至世界，還是要突破線下市場的供應鏈壁壘，而供應鏈剛好也是微念的強項。自踏上螺螄粉賽道之初，微念就堅定的走上了一條“往深往重”的發展路線，創立自己的供應鏈壁壘，在柳州當地投資建廠、合作建設稻螺、竹筍等原材料種植示范基地等等。如今，這些過往所積累的產業優勢，讓微念得以為線下餐飲提供專業穩定的供應鏈平臺，從食材溯源保證消費者的用餐體驗。
不僅如此，微念還制定了標準化、規模化、數字化、一站式服務四大高質量發展方向，以精細化、體系化的扶持戰略助力螺螄粉餐飲品牌的發展，涵蓋了從加工生產、供應鏈搭建、倉儲物流到渠道銷售等各個環節。
為更好的推動螺螄粉線下餐飲發展，柳州螺螄粉協會聯合微念、餓了么等頭部企業、平臺達成戰略合作，共同研制《柳州螺螄粉餐飲外賣行業通用規范》，推動行業標準化，據了解，這也是首個全國地域美食外賣行業通用規范。
在當前的社會背景下，地方美食的全面發展所帶來的不僅僅是工廠和就業崗位，更是對整個城市建設和文化名片打造的助力，如今，在微念等頭部企業的助力下，螺螄粉儼然已經成為了地方美食的高質量發展范本，未來，也需要有更多像微念這樣的企業，能夠深耕在行業之中，為螺螄粉產業賦能。
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